食道癌治疗：饮食诱发很多疾病，吃什么才能预防食道癌？
[本文为疾病百科知识，仅供阅读] 发布日期：2019-07-24 阅读：1,284饮食习惯为主因避免5大危险因子累积
食道癌的家族遗传机率较低，反而是饮食习惯不良，食道黏膜受到刺激、伤害，身体细胞在持续频繁的修复过程中，就有可能造成病变，诱发所谓的致癌基因。
连吃都不能控制，那你还能控制什么？这句被网友奉为减重金句，却没想到很多患者命丧于这项吃出来的癌症 ，令人不胜唏嘘。
食道为长约20至25公分的中空管状器官，从颈部延伸至胸、腹部，邻近心肺等重要器官，是食物入口后的必经通道，须特别防范以下5大危险因子，避免累积食道癌的家族遗传机率较低，反而是饮食习惯不良，食道黏膜受到刺激、伤害，身体细胞在持续频繁的修复过程中，就有可能造成病变，诱发所谓的致癌基因。后续伤害。
1.抽烟、喝酒、嚼槟榔
烈酒一下肚，胸口会感到一阵灼热翻腾，代表酒精已严重刺激黏膜，由于食道和胃部不同，既不耐热也不耐酸，若再加上抽烟、嚼槟榔等习惯，罹癌风险更是倍增，也是临床最常见的罹病原因。
2.常喝滚烫的热汤热茶
世界卫生组织（WHO）近年将超过摄氏65度的热汤、热茶或热咖啡，列为食道癌致癌物质，对蛋白质和黏膜都会造成灼伤，建议别迷信高温冲泡，只要入口后感到会烫舌的程度，先放凉再饮用。
3.腌渍物等加工食品
腌渍的食品如酱菜、咸鱼等，或是加工食品如香肠，添加许多亚硝酸盐，对食道及胃部都会构成不良影响，也会增加癌化风险。
4.严重胃食道逆流患者
暴饮暴食让胃酸上涌，容易引起食道下端病变，尤其近年胃食道逆流盛行率攀高，须尽快改善以免衍生并发症。
5.头颈癌、口腔癌患者
临床上常看到双重癌症，因为口腔癌的危险因子和食道癌类似，不少患者是因为头颈癌检查或照胃镜，才发现合并食道癌。
杀人于无形2大关键症状要小心
食道癌从确诊到病重，往往让患者及家属感到猝不及防，事前难道没有任何警讯？
由于食道并无感觉接受器，癌细胞在黏膜上不痛不痒，只有肿瘤在食道中段产生溃疡时，会引起胸痛或异物感，因此初期罹患食道癌时，几乎无声无息，等到发现时，通常为时已晚，由于食道本身缺乏弹性，等到管腔内被肿瘤大幅占据，就会像通道被堵住一般，吃东西变得卡卡的，因此食不下咽和体重暴瘦，是２种最常见的临床症状，如果伴随咳嗽或容易呛到，代表连口水都不易吞咽，恐怕肿瘤已达较严重的阶段。
晚期难根治年轻人也得防范
食道癌患者不仅限于中老年族群，别仗着年轻力壮就不忌口，因暴露危险因子的时间，和罹病的机率高低有正相关，如果10几、20岁就开始接触烟酒槟榔，病程也可能加速提前，过去就有40岁不到的食道癌案例，病人自己都不敢相信。
而观察患者改善过程，通常痛苦不堪，若是晚期才发现，必须经由开胸手术，切除大部分食道再重建，甚至是无法开刀根除，只能尝试化疗或放射疗法，因此病况才会看起来又快速又凶勐。
如果癌细胞已侵犯到淋巴腺，即使手术切除患部后，也容易引起复发，预后不佳。
怎么预防？多吃新鲜蔬果加强黏膜抗氧化力
过往食道癌的发生，被认为和社会劳力阶层的生活型态有关，如营造工人为了提振精神和搏感情，烟酒槟榔来者不拒，但实际情况却不尽然如此。
东方人由于缺乏特定酵素，有些人喝酒比较容易脸红，代表酒精代谢速度较慢，只要贪杯又有其他危险因子，就是食道癌的高危险群。
反之多吃富含叶酸的绿色蔬菜，或柑橘类等新鲜水果，其中维他命C的成分，可以加强黏膜组织的抗氧化力，及阻碍亚硝酸盐合成，等于减少食道的内忧外患。
奉劝烟酒槟榔不离身的男性，在定期口腔癌筛检外，加做消化道内视镜检查，藉由观察细胞纹路和微血管的排列，由医师判断是否有癌症病变前兆，并且让患者接受正规改善，才能把握黄金救命时机。
多睦健康温馨提醒：
1食道癌的家族遗传机率较低，但饮食习惯不良，食道黏膜受到刺激、伤害，细胞修复过程可能造成病变。
2食不下咽和体重暴瘦，是食道癌两种最常见的临床症状。
3癌细胞如已侵犯淋巴腺，即使手术切除患部后，也容易引起复发。
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