干细胞治疗|糖尿病患者饮食应该如何融入素食主义？

　　虽然素食主义有很大的好处，但糖尿病患者完全没必要去做个真正的素食者，半素食或是每周选一两天吃素就可以了。为了获得素食主义的最大益处，增加食物种类并制订健康的食谱是很重要的。所以要做一些计划，尤其是在刚开始采用素食的时候。不过，多睦健康提醒，如果你在制订食谱时能够充分考虑到下面的营养素，就可以保证自己从中获得恰当的营养。

　　脂肪

　　不论你可以接受蛋、奶类食物还是完全排斥动物食品，使用人造黄油、起酥油或富含饱和脂肪酸的油类煎炒食物都会降低甚至抵消素食的益处。所以，炒菜应选用富含不饱和脂肪酸或单不饱和脂肪酸类的油（像菜子油、橄榄油），或者采用蒸煮或烘烤的方法来加工食物。

　　蛋白质

　　素食中的很多食物都可以提供蛋白质。的蛋白质来源是豆类、坚果、豆制品（豆腐、豆豉、豆干等）、奶制品和蛋类。

　　钙

　　如果你的食物中包含奶制品，就可以获得充足的钙质。如果你不吃奶制品的话，可以选择加钙的豆奶等。钙的其他来源还包括花椰菜、绿叶蔬菜（如芥兰、羽衣甘蓝、小白菜、芥菜叶等）。你也可以服用补钙药物来补充钙质，但先和医生、药剂师或营养师探讨哪种补钙产品更适合你。

　　糖尿病患者如果准备开始素食计划，应先告诉医生和营养师。在刚开始的三天里，对所吃的所有食物和餐前、餐后血糖值都进行记录是有帮助的；你可以从中了解哪些食物碳水化合物含量较多，并观察自己的血糖在采用新的食谱后是否发生了变化。你应该将饮食的变化及时告诉营养师，他们可以帮助你对食谱进行评估和调整。

　　多睦健康还要提醒一点，素食是一种既健康又比较容易接受的饮食方式，但是，一定要常和专业营养师对食谱进行检查，以确定你的糖尿病控制良好而且机体也可以获得所需的所有营养。

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