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多睦健康|血管“清道夫”帮助净化全身血液(二)

[本文为疾病百科知识,仅供阅读]  发布日期:2019-03-13  阅读:160

  血压控制剂:芹菜

  芹菜本身低能量、高膳食纤维、高钾,还含有比较丰富的钙、镁、维生素等,均有利于降血压。

  芹菜中还含有一种独特的成分——芹菜素,是天然存在的一种黄酮类化合物,广泛存在于多种水果、蔬菜和豆类中,其中芹菜中含量最高。芹菜素具有抗炎、降压、抗过敏等多种生物学作用,通过对大鼠的研究实验发现芹菜素可以改善肾素-血管紧张素-醛固酮系统,防止血管舒张,舒张血管等,从而有降血压的作用。

  推荐吃法:美国心脏协会杂志《高血压》刊登的一项研究指出,适当食用芹菜汁确实有助于降血压。

  但要提醒大家,吃芹菜千万不要丢掉它的叶子。芹菜叶的优势在于其中的胡萝卜素和维生素E,前者仅次于胡萝卜、芥蓝,后者略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜,在百蔬中名列前茅。芹菜叶的营养价值与保健价值比芹菜茎高很多。

  芹菜叶属于典型的深绿色蔬菜,100%可供食用,根据中国食物营养成分表的数据,其中的很多营养成分含量,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素以及锰、锌、铜、磷、硒等微量元素的含量均高于茎。芹菜叶的蛋白质含量,超过大多数根茎类菜。

  血液净化剂:海带

  海带不但是含碘较高的食物,还含有丰富的膳食纤维和胶质,其中的胶质成分能结合血液中的有害物质,如重金属,具有排毒、净化血液的作用。另外,海带中含有大量的不饱和脂肪酸EPA,能降低血液的粘稠度,减少血管硬化,经常食用有预防心血管疾病的功效。

  推荐吃法:可以直接将海带泡发后,制成凉拌海带丝。不过,由于海带属于凉性,建议身体较寒、体质虚弱的人可以吃些海带炖豆腐,经高温加热后,能中和海带的凉性。海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。

  海带食用前,应当洗净后用清水浸泡2-3小时,中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。

  把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。

  

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