酸汤子中毒致8人死亡！警惕：不同食物的保存时间

　　较近，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件死亡人数升至8人，这个新闻可谓震惊全国!

　　10月5日黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某家庭亲属共12人在家中聚餐，结果9人进了医院，7人经救治无效死亡，2人仍在抢救中。然而不幸的是，10月12日央视新闻报道，又有1人没被抢救过来，截止目前，这起中毒事故已导致8人死亡。据了解，这次中毒事件是由于聚餐中食用了在冰箱中放置一年的酸汤子这个食材引发的食物中毒。

　　本是一次开开心心的家庭聚餐却引发了这样一场悲剧着实让人痛心！

　　其实，很多人尤其是中老年人都把冰箱当作是保险箱，各种食材扔进冰箱后就认为是万无一失了。特别是冷冻室里总是塞的满满当当，只知道放进去但想起来要吃的时候不知道已经过了多久。

　　但是冰箱不是保险箱，食物放久了也会变质。即便在低温的状态下细菌仍然会繁殖壮大，食物存放越久也越危险。本次事件中，存放在冰箱冷冻里一年的食物，因为被椰毒假单胞菌污染，而夺去了8条生命！这是一个多么沉痛的教训啊！所以我们今天就来说一说，蔬菜、水果、鱼肉类等不同食物的保存时间。

　　1. 新鲜蔬菜：大部分可放冷藏，不超3天

　　大部分蔬菜都可放进冰箱冷藏室，尤其是绿叶蔬菜。买来后可用保鲜袋分装好，储存时间较好不超3天。

　　黄瓜、青椒、苦瓜等蔬菜适宜的存放温度一般为8～10℃，不适合放在冰箱里储存，可以放在屋里阴凉通风的地方。

　　2. 新鲜水果：大部分可冷藏，热带水果阴凉存放

　　大部分水果也需要冷藏保存。香蕉、芒果等各种热带水果，不宜冷藏，容易发生冻伤，提前变质，平时放在阴凉处即可。

　　3. 主食：冷藏1-2天，长时间建议冷冻

　　做熟的米饭、馒头、面包等主食在冷藏室一般可储存1~2天，如果超过2天用量，建议分装后冷冻并尽快食用。

　　4. 鱼类和肉类：3天内可冷藏，冷冻也不宜超半年

　　通常买回来3天内就要食用完毕的生鱼和生肉，可以放在冷藏室储存。超过3天，建议分装成1次吃完的量后冷冻保存。

　　另外，一般冷冻肉的保质时间在半年到一年。如果冷冻不当，这个时间可能会更短。

　　冰箱中肉的存放位置也是有讲究的，建议肉类、鱼类应该放在中下层，如果有专门的可调温保鲜盒，应当把肉类放在保鲜盒中。因为一般冰箱门温度较高，靠近后壁处较冷；上层较暖，下层更冷。

　　5. 剩下的饭菜：直接分装好放冰箱，不用等凉

　　如果饭菜吃不了，做熟的饭菜盛出装好后就可放冰箱冷藏保存，不需要等到完全放凉。

　　而对于凉拌菜，因为无法加热，建议放在冰箱里也别超4小时，较好是现做现吃。

　　6. 生熟分区：能够避免交叉污染和互相串味

　　冰箱内分层分区放，这样能避免交叉污染和互相串味。一般来说，生熟要分开，熟食物和直接入口的食物要放在上面两层，生的食物要放在下面两层，比如冷藏室：

　　① 上两层：放酸奶、牛奶、熟食和剩菜等；酸奶建议放在冷藏室较上层靠近门口的位置，方便拿取，又能用低温尽量保持益生菌的活性。

　　② 下两层：放蔬菜、水果、生豆腐等。

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