为什么亚洲人容易患癌，原因竟然是因为这个

　　上图是不同地区的胃癌发病率地图，颜色越深，发病率越高。大家可以明显看出，中国大陆地区是胃癌发病率较高地区之一。另外，日本，南韩的发病率也很高，东亚地区可谓是胃癌发病的“重灾区”。

　　为什么每年世界上新增的胃癌病例有超过半数来自东亚地区？为什么中国胃癌发病率和死亡率与其他国家相比要高得多？难道是人种原因吗？是亚洲人的体质容易得胃癌吗？今天小编就来为大家揭开这些谜团。

　　患癌的主要原因就是致癌物暴露，造成胃癌的罪魁祸首之一就是“高盐饮食”。高盐食物可以破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐，在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生N-亚硝基化合物。这是一种已知的高致癌物。

　　韩国的人均食盐摄入量达到13.5克／天，几乎是世界卫生组织建议的3倍。每一天韩国的传统泡菜为爱吃咸的韩国人提供了超过20%的盐分。日本人的腌菜就更丰富了，从腌子、腌海参到渍黄瓜、渍萝卜，应有尽有。

　　中国人就更不用提，小编的童年经常有被餐桌上咸鸡咸鸭咸肉支配的恐惧。咸菜、萝卜干、腐乳、鱼露等等，一个比一个咸，却偏偏是我们日常生活中离不开的佐餐小菜。中国胃癌高发的地区主要集中在东部沿海和中西部的黄河中上游地区。某些局部区域的发病率甚至会离奇的高。1980年前后福建长乐男性的胃癌死亡率高达120.5人／十万人，江苏盐城女性的胃癌死亡率也到达57.1人／十万人。至今胃癌仍然是江苏省发病率较高的癌症。

　　罪魁祸首之二：幽门螺旋杆菌

　　高盐食物会破坏胃壁，而受到破坏的胃壁会增加幽门螺旋杆菌的感染风险，有八到九成的慢性胃炎、胃溃疡都是由幽门螺旋杆菌引起的。再加上长期的胃溃疡会导致胃癌，世界卫生组织便宣布幽门螺旋杆菌为微生物型的致癌物质。

　　又由于饮食习惯的差异，中国人对冷藏食品，特别是冷藏蔬菜类食品的依赖仍旧偏低。事实上收割后的蔬菜如果清洗干净并迅速冷藏保存，可以极大的抑制还原酶把菜在生长过程中产生的硝酸盐转化成亚硝酸盐。

　　日本人和韩国人虽然不打算放弃渍菜和泡菜，但他们的胃癌早期的筛查结果非常令人满意。

　　要知道，早期胃癌和晚期胃癌的改善完全是天壤之别。日本癌症协会数据显示，较早期胃癌（一期阶段）的5年存活率可达71%，较晚期胃癌（四期）的5年存活率只有4%。由于胃壁和结肠壁分为五层，早期胃癌几乎不会发生转移，直接局部切除病灶部位就有很大希望痊愈。

　　由于亚洲人群的饮食习惯，对胃部的检查是需要非常重视的，但胃镜一般人都是无法接受的，在国内绝大部分医院也需要进行麻醉才能进行。多睦健康对接日本多家高端医疗机构，其中包括亚洲较好的消化道医院-癌研有明。在日本，胃镜能被那么多人接受的原因也是它改善了检查的过程，早上空腹排便后，只需少量镇定剂，几分钟内就能完成检查，同时可以立刻起身走动。胃镜的影像更是超清无死角，早期胃癌无所遁形。

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